Mákos-meggyes aranygaluska
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 6-8 adag
Hozzávalók
Csatos formához (kb. 24-26 cm Ø):
némi zsiradék
kerek kiszúróforma (kb. 4,5-5 cm Ø)
Tésztához:
250 ml tej
80 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
1 darab tojás (M-es)
1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj
1 csipet só
Töltelékhez:
kb. 100-120 g vaj vagy margarin
150 g darált mák
100 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj
kb. 250 g friss, magozott meggy vagy meggybefőtt (lecsöpögtetett súly)
1 evőkanál búzadara
Öntethez:
2 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű
500 ml tej
2 evőkanál cukor
Díszítéshez:
némi porcukor
Elkészítés
Előkészítés:
A csatos formát kikenjük zsiradékkal. A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
Tipp:
Az aranygaluska tésztáját nem feltétlenül szükséges szaggatni: a megkelt tésztából egy hosszabb hengert sodrunk, és kb. 28 darab egyenlő részre vágjuk.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Mákos-meggyes aranygaluska
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 6-8 adag
Ez a recept tökéletesen hozza mindazt, amit annyira szeretünk a klasszikus, nagymama-féle aranygaluskában, de a mák és a meggy párosával, valamint a frissítő citromhéjjal kap egy kis modern csavart is. A meggyet sütés előtt kevés búzadarával forgatjuk össze, amely felszívja a felesleges nedvességet, így a gyümölcs garantáltan nem áztatja el a tésztát.
Hozzávalók
kb. 6-8 adag elkészítéséhez
Csatos formához (kb. 24-26 cm Ø):
némi zsiradék
kerek kiszúróforma (kb. 4,5-5 cm Ø)
Tésztához:
250 ml tej
80 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 darab tojás (M-es)
1 csipet só
Töltelékhez:
kb. 100-120 g vaj vagy margarin
150 g darált mák
100 g porcukor
kb. 250 g friss, magozott meggy vagy meggybefőtt (lecsöpögtetett súly)
1 evőkanál búzadara
Díszítéshez:
némi porcukor
Édes sütemények
Kelt tészták
Mártások, szószok, pürék
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A csatos formát kikenjük zsiradékkal. A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
Tipp:
Az aranygaluska tésztáját nem feltétlenül szükséges szaggatni: a megkelt tésztából egy hosszabb hengert sodrunk, és kb. 28 darab egyenlő részre vágjuk.
RECEPTAJÁNLÓ
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?