Narancshéj befőzve

A narancs külső héját egy centis szeletekben bevágjuk, majd lehámozzuk. Az így készült szeleteket összesodorjuk csigaformára és felfűzzük egy cérnafüzérre. Egy hétig hideg vízben beáztatjuk, úgy, hogy a vizet naponta lecseréljük felette. Ezután a narancshéjfüzéreket forró vízben puhára főzzük. A főzés után a vízből kivesszük, megszikkasztjuk, ezután lemérjük. A narancshéj súlyával megegyező súlyú cukorból cukorszirupot készítünk, amikor megfelelően besűrűsödött hozzátesszük a citrom levét. A narancsfüzérünkből kihúzzuk a cérnát és az így keletkezett kis narancshéj gurigákat 20 percig összefőzzük a cukorsziruppal. Ekkor lehűlni hagyjuk és ugyanebben az edényben eltesszük, másnapig majd másnap ismét felforraljuk. Ezután üvegekbe tesszük és lezárjuk.