Narancsos-mazsolás répatorta

A sárgarépát finomra reszeljük, aztán belekeverjük a jól megmosott mazsolát, az apróra vágott kandírozott narancsot, valamint belereszeljük a citrom héját, aztán megcsöpögtetjük egy kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. A diót nagyobb lyukú darálón megdaráljuk, vagy gépben nem túl finomra aprítjuk. A darabolt dióba belekeverjük a fahéjat és a vaníliás cukrot. A lisztet egybeszitáljuk a sütőporral. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a répás keveréket, a diót, aztán a lisztet. Jól összekeverjük.
Ezután a répás masszába óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. A tésztát kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. (Addig kell sütni, amíg a közepébe szúrt tűre vagy villára már nem tapad nyers tészta.) Ha túl hamar barnul a teteje, le kell takarni alufóliával. Vigyázat, a kész sütemény nagyon puha, laza tésztájú, könnyen törik! A megsült tortát rácsra borítva kihűtjük, aztán az alábbi bevonatok egyikével díszítjük.
- 20 dkg olvasztott fehér csokoládét kikeverünk pár csepp citromlével.
- 15 dkg porcukrot fényesre keverünk 2 evőkanál citromlével.

Készíthetünk bele krémet is, de anélkül is kiváló.
Krém: 20 dkg mascarponét vagy más tejszínes krémsajtot kikeverünk 5 dkg porcukorral, 1 evőkanál citrom vagy narancslével. (A citrom vagy narancs finomra reszelt héjából is keverhetünk a krémbe.)