Pikáns keksz (ropogós)

A lisztet elkeverem a sóval meg a fűszerekkel, és félreteszem. Egy másik edényben puhára mikrózom a margarint, majd összekavarom a kétféle cukorral. A cukros margarint robotgéppel habosra keverem, beleszórom a fűszeres lisztet, majd a dagasztóspirállal 1-2 perc alatt összedolgozom. A morzsás-darabos tésztát ezután kézzel összegyúrom, kettéosztom, és 15 percre mélyhűtőbe teszem, hogy megszilárduljon kissé.
A tésztákból ezután vágódeszkán egy-egy kb. 15 cm hosszú, 5 centi átmérőjű rudat hengergetek. (Szaporán, mert gyorsan lágyul.) Az elkészült rudakat ezután külön-külön folpackba tekerem, és 30 percre a mélyhűtőbe teszem (vágható állagúnak kell lennie). Lassan begyújtom a sütőt is – 180 fokra állítom –, hogy bemelegedjék, a nagy gáztepsit pedig kibélelem sütőpapírral.
A megszilárdult rudak egyikét kiveszem a fagyasztóból, és hosszú pengéjű, éles késsel 3-4 milliméteres szeletekre vágom, ezeket pedig egymástól 2-2 centire a tepsibe rendezem. A kekszeket felső rácson kb. negyed óra alatt szép barnára sütöm (ügyelek rá, hogy a talpuk se süljön feketére.) Közben felszeletelem a másik rudat.
A frissen sült, még puha kekszeket a sütőből kivéve néhány percig a tepsiben szikkasztom, utána fémedénybe rakom, majd ha teljesen kihűltek (és nem hordja szét a jónép ) :), bedobozolom.

Kb. 60 db keksz

Zárt dobozban.

Stahl Judit receptje alapján készítem. (Mi erősebben fűszerezzük). A borstól nem kell megijedni, az ereje épp csak hogy érződni fog (a magas hőmérsékleten megszelídül az aromája). A biztonság kedvéért mindenesetre nem frissen őröltet használok.hozzá :)