Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Pikáns majomkenyér karalábé-mártogatóssal

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Adag kb. 15 adag
Recept megosztása

Hozzávalók

kb. 15 adag elkészítéséhez

Csatos tortaformához (ᴓ 28 cm kuglófbetéttel):

kevés zsiradék

Tésztához:

600 g búzaliszt
1 csapott teáskanál cukor
2 csapott teáskanál só
1 pohár 20%-os tejföl (kb. 150 g)
300 ml tej
50 g Rama margarin

Töltelékhez:

125 g alpesi sajt
100 g juhsajt
125 g mozzarella sajt

Hempergetéshez:

kb. 100 g Rama margarin
50 g fenyőmag
1 csomag szárított metélőhagyma
175 g alpesi sajt
tört fekete bors

Mártogatóshoz:

kb. 360 g zsenge karalábé
100 g juhsajt
1 pohár 20%-os tejföl (kb. 150 g)
frissen őrölt bors
1 evőkanál folyékony méz
kevés citromlé

Elkészítése lépésről lépésre

Előkészítés:

A Pikáns majomkenyér karalábé-mártogatóssal sós-sajtos sütemény hozzávalóit pontosan kimérjük és előkészítjük.
A tésztához a tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a margarint. A sütőformát vékonyan kikenjük margarinnal.

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet keverőtálban alaposan elkeverjük az élesztővel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a langyos tej zsiradék keveréket, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen kelni hagyjuk, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).

Töltelék:
Az alpesi sajtot kb. 15 egyforma méretű kockára vágjuk. A juhsajtot kb. 8 egyforma méretű kockára vágjuk. A mozzarellából 7 kockát vágunk a többi sajtdarab méretében. A maradék mozzarellát lereszeljük és a mártogatóshoz félretesszük.

Hempergetés:
A margarint felolvasztjuk. A fenyőmagot teflon serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, és tányéron hagyjuk kihűlni. A magokat durvára aprítjuk. Az alpesi sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük. Az összes hozzávalót egyenként kis tálkákba tesszük. A tésztát enyhén meglisztezzük, a munkafelületen még egyszer átgyúrjuk. A tésztát hengerré formázzuk, és kb. 30 egyforma méretű adagra osztjuk. Ezeket laposra nyomkodjuk, és mindegyikre ráteszünk 1-1 sajtkockát. A tészta széleit ráhajtjuk, és összenyomjuk. A tésztagolyókat először meghempergetjük a margarinban, majd egy tetszés szerinti másik hozzávalóban. Felváltva betesszük a formába. Az esetlegesen megmaradt margarinnal megkenjük. A tésztát letakarva meleg helyen kb. 15-20 percet kelni hagyjuk, közben a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A formát egy ív sütőpapíron (mert esetleg némi zsiradék folyhat ki a formából) rácson a sütő alsó részébe toljuk, és a majomkenyeret megsütjük.

Sütési idő: kb. 45-50 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Mártogatós:
A karalábét meghámozzuk, és finomra reszeljük, jól kinyomkodjuk vagy szűrőn jól lecsöpögtetjük. A juhsajtot egy tálban villával szétnyomkodjuk, majd belekeverjük a tejfölt és a reszelt mozzarellát. Az esetleg megmaradt alpesi sajtot és a szárított metélőhagymát szintén belekeverjük. A reszelt karalábét nagyon óvatosan beleforgatjuk. Az egészet sóval, borssal, mézzel és citromlével ízesítjük. A mártogatóst kis tálkába öntjük, és megszórjuk az esetleg megmaradt fenyőmaggal.

A kenyeret a formában kb. 10 percig rácson hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a formából. Legjobb, ha még langyosan tálaljuk a mártogatóssal.

Tippek:

A majomkenyér sós-sajtos sütemény jól fagyasztható.
Fenyőmag helyett használhatunk napraforgó-, vagy tökmagot a Pikáns majomkenyér karalábé-mártogatóssal sütemény elkészítéséhez.
A Pikáns majomkenyér karalábé-mártogatóssal kínálható, önálló fogásként tállalható étel.

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő 20-40 perc között
0 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő Több, mint 60 perc
4 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
14 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Legújabb cikkek

Dátum 2022-05-12
1 Kedvelés

Indítsd változatos zabkásákkal a reggeled!

Rengeteg érvet tudunk, hogy miért fogyassz reggelire zabkását. Változatos, tápláló, egészséges…és azt mondtuk már, hogy nagyon-nagyon finom?

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-05-09
1 Kedvelés

Tavaszi piknik? Készülj villámgyors sütikkel!

A Dr. Oetker sütemény alapporokkal még akkor sem kell lemondanod a frissen sült süti élményéről, ha váratlan piknik-meghívást kapsz a barátoktól.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-05-09
1 Kedvelés

Mentes desszertcsodák pudingból

Glutén- vagy laktózérzékenységgel élsz? Netán vegán étrendet követsz? Kevesebb cukrot fogyasztanál? A pudingos desszertekről neked sem kell lemondanod!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!