Pisztáciás Chiffon torta

18 cm-es kapcsos tortaforma vagy kis kuglóf forma.
165 'C-ra melegítjük a sütőt.

A 2 tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az olajat jól elkeverjük majd a vizet, és szép lassan hozzászórjuk a sütőporral és pisztáciával, keményítővel elkevert lisztet. A kemény habbá vert tojásfehérjék ( 4 db tojásfehérje ) felét keverjük először lazán a tésztához, majd a másik felét is, de óvatosan minél kevésbé törjön össze a hab.
A tortaformának csak az alját kenjük ki vékonyan olajjal és szórjuk meg vékonyan liszttel. (A fölösleget ütögessük ki) 160-165 'C-on 30 percig süssük.
Miután kivettük a sütőből (a széle hozzá kell, hogy süljön a formához) 3 pohárból állványt készítve (a tortaforma szélét kell megtartaniuk), a tortát fejjel lefelé ráillesztve hagyjuk hűlni. (Ettől nem tud összeesni.) Ha teljesen kihűlt késsel körbevágjuk, hogy elválasszuk a tortaformától és jó éles késsel szeleteljük.

Habkönnyű tortát lágy tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel tálaljuk. Kb. 8- 10 szelet.

Nem kell hűtőben tárolni, de célszerű jól záródó tortadobozban, hogy ne száradjon ki.

Szőlőmag olaj helyett használható sima napraforgó olaj is. A pisztácia elhagyható vagy lecserélhető mandulára.