A póréhagymát megtisztítjuk, kimérünk belőle 150 grammot, majd karikára vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat és a vajat, majd lassú tűzön puhára pároljuk rajta a hagymát, közben finoman megsózzuk.

A sonkát felcsíkozzuk. A fokhagymát megpucoljuk, majd fokhagymanyomón áttörjük. A leveles tésztát a csomagoláson leírt módon, felhasználás előtt 10-15 perccel a hűtőből kivesszük és állni hagyjuk. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Tészta:
A leveles tésztát kitekerjük, és a sütőpapírral együtt a tepsibe helyezzük. Egy éles késsel kb. 1,5 cm széles peremet vágunk („karcolunk”) a tésztába úgy, hogy nem vágjuk át teljesen. A peremen belüli részt sűrűn megszurkáljuk villával, majd a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a tésztát elősütjük.

Sütési idő: kb. 10-11 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tejfölt összekeverjük a fokhagymával, ízesítjük sóval és borssal. Az elősütött tészta peremen belüli részét egyenletesen megkenjük az ízesített tejföllel, majd megszórjuk a párolt póréhagymával és a felcsíkozott sonkával. A tepsit visszatesszük a sütő alsó harmadába, és a leveles pitét készre sütjük.

Sütési idő: kb. 12-15 perc

A kész leveles pitét melegen, szeletekre vágva tálaljuk.

Sonka helyett kolbásszal vagy szalonnával is kipróbálhatjuk a leveles pitét.