A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük.

Tészta:
A lisztet az élesztővel keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb lesz.

Feltét:
A cukkinit megmossuk, megtisztítjuk (meghámozni nem szükséges), és vékony karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és oldalanként kb. 1-1 perc alatt elősütjük a cukkinikarikákat. Ezután papírtörlőre szedjük, és alaposan leitatjuk. A koktélparadicsomot megmossuk, felezzük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk, majd elfelezzük. Mindkét felet golyóvá formázzuk, ellapítjuk, és kerekre (kb. 28-30 cm Ø) nyújtjuk. Az olívaolajat ízlés szerint kevés oregánóval ízesítjük, és vékonyan megkenjük vele a tészták tetejét, majd elosztjuk rajtuk a finoman megsózott cukkinikarikákat és paradicsomcikkeket, valamint a kisebb darabokra tépett mozzarellát. A tepsit a sütő középső részébe tesszük, és a pizzákat (egymás után) megsütjük.

Sütési idő: kb. 7-10 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A pizzákat sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, majd a tetejükre helyezzük a további feltéteket: a vékonyra szeletelt pármai sonkát és parmezánt. Bazsalikomlevelekkel díszítjük, melegen tálaljuk.

Tálalás előtt egy-egy burratát is helyezhetünk a pizzák közepére.