Melegítsük fel a tejet, és olvasszuk fel benne a vajat vagy a margarint. Zsiradékkal kenjük kis a sütőformát.

Tészta:
Tegyük a lisztet egy keverőtálba, és alaposan keverjük össze az instant élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a langyos tej-zsír keveréket. A hozzávalókat konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) a legalacsonyabb fokozaton rövid ideig, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig keverjük, hogy sima tésztát kapjunk. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kelni, amíg láthatóan megnő a tészta mérete (kb. 45-50 perc).

Formázás:
Szórjuk meg a tésztát enyhén liszttel, vegyük ki a tálból, és enyhén lisztezett munkafelületen gyúrjuk át még egyszer röviden. Formázzuk a tésztát tekerccsé, és vágjuk kb. 12 egyforma darabra. A darabokból formázzunk golyókat és tegyük őket a hajtással lefelé, nem túl közel egymáshoz a sütőformába, és hagyjuk őket meleg helyen kb. 20-25 percig kelni.
Melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Keverjük össze a tojássárgáját a tejjel. Kenjük meg a golyókat, majd helyezzük a tepsit a sütő alsó részében lévő rácsra.

Sütési idő: kb. 25-28 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tejes zsemlét langyosan a legjobb fogyasztani.

A zsemlék fagyaszthatóak.