A forma alját bekenjük zsiradékkal, és sütőpapírt borítunk rá. A sütőt előmelegítjük.

Alsó-felső sütés: kb. 160 °C
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C

Kekszes alap:

A babapiskótákat fagyasztótasakba tesszük, lezárjuk, majd egy nyújtófa segítségével összetörjük. A vajat megolvasztjuk. A kekszmorzsát és a kakaóport egy keverőtálban jól összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a vajat. A masszát egyenletesen eloszlatjuk a formában, és jól lenyomkodjuk.

Mártogatás:

A kávét a cukorral és az amarettóval összekeverjük. 1 evőkanálnyit a torta tetejére félreteszünk.

Tiramisu töltelék:

A tojásfehérjét a sóval együtt, konyhai robotgéppel (habverővel) nagyon keményre verjük. A cukrot apránként hozzáadjuk. A mascarponét és a tejszínes krémsajtot egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel), közepes fokozaton összekeverjük. A tojássárgáját a vanillincukorral hozzákeverjük. A tojásfehérjehabot beleforgatjuk. A töltelék felét a ropogós alapra kanalazzuk, elsimítjuk. A babapiskótákat a kávés keverékbe mártogatjuk, a krémre helyezzük, kissé benyomkodjuk. A maradék krémet a babapiskótákon szétosztjuk, elsimítjuk. A sütőformát sütőrácsra helyezzük, betoljuk a sütő középső részére. Aláteszünk egy darab sütőpapírt, mert némi zsír kifolyhat belőle.

Sütési idő: kb. 30 perc

A süteményt kb. 30 percre kivesszük a sütőből, és egy sütőrácson hagyjuk kicsit „összeesni”. Ezután visszatoljuk a sütőbe, készre sütjük.

Sütési idő: kb. 15 perc

A sütési idő lejárta után a sütő ajtaját kinyitjuk, de a süteményt még 10 percig benne hagyjuk. Utána kivesszük, és rácson hagyjuk kihűlni.

Teteje:

A süteményt kivesszük a sütőformából. A mascarponét és a tejszínes krémsajtot egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverővel), közepes fokozaton összekeverjük. A vanillincukrot és az 1 evőkanálnyi félretett kávés keveréket belekeverjük. A krémet a süteményre kenjük, elsimítjuk. Tetszés szerint habkártyával vagy villával megmintázzuk (hullámminta). A tiramisu sajttortát kakaóval megszórjuk, majd tálaljuk.