A vajas részhez elmorzsoljuk a vaj 80%-át a liszt 20%-val. Téglalap alakúra formáljuk, s betesszük a hűtőbe pihenni.
Közben elkészítjük az elő tésztánkat, elmorzsoljuk a maradék vajat a liszttel, s hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Begyúrjuk, kigömbölyítjük, behasítjuk a tetejét, s letakarva minimum 30 percet pihentetjük.
Majd egymással szemben négy fület nyújtunk a tésztánknak, úgy, hogy a közepe vastagabb maradjon!
Ide tesszük az előkészített vajas részünket, s az egymással szembe lévő füleket ráhajtjuk.
Nyújtófával kissé megütögetjük és kinyújtjuk.
Az egyik oldalát félig behajtjuk, majd a másik oldalt erre hajtjuk rá. 90 fokban elforgatjuk, és újra kinyújtjuk.
Behajtjuk mind két oldalt, úgy hogy középen találkozzanak, s félbe hajtjuk.
30 percre betesszük a hűtőbe majd megismételjük mindkét hajtogatást.
Majd felhasználástól függően nyújtjuk, daraboljuk, stb.