A spenótot olvasszuk ki és tegyük egy szűrőre lecsepegni. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát. Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombát. Mossuk meg és felezzük el a cseresznyeparadicsomokat. A fenyőmagot olaj nélkül, tapadásmentes serpenyőben pirítsuk aranybarnára, majd hagyjuk kihűlni egy tányéron.

Hevítsünk fel 1 evőkanál olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Süssük a gnocchit aranybarnára, majd vegyük ki a serpenyőből. Hevítsük fel a maradék olajat a serpenyőben. Pároljuk a hagymát és a gombát kb. 3 percig, majd adjuk hozzá a spenótot, és rövid ideig pároljuk.

Keverjük bele a gnocchit, a paradicsomot és a Cuisine VEGA-t, rövid ideig melegítsük, majd sózzuk és borsozzuk.

Tálaljuk a vegán gnocchit fenyőmaggal megszórva.