Főzzük meg a rizst a csomagolási utasítás szerint. A paprikák száránál vágjunk le egy fedelet, kicsit egyenesítsük ki az aljukat, hogy egyenesen álljanak, tisztítsuk meg és öblítsük le őket. A fedeleket a szár nélkül vágjuk kockákra. Mossuk meg az újhagymát, és vágjuk karikákra. Tisztítsuk meg a gombát, ha szükséges, felezzük el, és vágjuk szeletekre. Mossuk meg és vágjuk félbe a paradicsomokat. Melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Töltés:
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Pároljuk meg a kockára vágott paprikát, az újhagymát és a gombát kb. 5 percig. Adjuk hozzá a rizst, a paradicsomot és a Creme Vega-t, majd ízesítsük a lime levével és a fűszerekkel.

Helyezzük a paprikákat az előkészített sütőformába, és töltsük meg a rizses-zöldséges keverékkel. Öntsünk a vizet formába, majd tegyük a sütőben lévő alsó rácsra.

Sütési idő: kb. 40-45 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Ha a vegán paprika túl sötétre sülne, egyszerűen fedjük le 30 perc után, és folytassuk a sütést.

Tálalás előtt szórjuk meg a töltött paprikákat a metélőhagyma karikákkal.