Zöldteás-epres piskóta rolád

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A cukrot a tojássárgákkal és a sóval habosra keverjük, majd beletesszük az olajat és a vizet. Hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjéket és óvatosan aláforgatjuk a zöldteával és keményítővel elkevert lisztet. Kb. 30x40 – es sütőpapírral bélelt sütőlapra simítjuk, és kb. 10 perc alatt megsütjük. Előveszünk egy nagyobb konyharuhát, mindenhol meghintjük porcukorral. Erre borítjuk a piskótát, és azonnal a konyharuhával együtt (!) feltekerjük. Amikor megtöltjük, értelemszerűen majd a konyharuha nélkül tekerjük újra. A krémhez 3 dl tejjel és 1 ek. cukorral elkészítjük, majd kihűtjük a pudingot. A vajat a cukorral habosra keverjük, és ezt mixerrel a pudingba keverjük. 1 dl vízben kis lángon és állandóan kevergetve feloldunk egy csomag zselatint. A hideg tejszínt habbá verjük, ebből 3 evőkanálnyit belekeverünk a zselatinba, aztán az egészet összekeverjük a pudinggal és az eperrel együtt. Ezt a sütit 2-3 órát hűtjük fogyasztás előtt.