Zselatinos máz

A vizet öntsük tűzálló tálba és szórjuk bele a zselatint. Hagyjuk állni 2 percig, majd vízfürdőben óvatosan melegítsük, míg feloldódik a zselatin. A tűzről levesszük és hozzáadjuk a folyékony glükózt, majd egy percig hagyjuk hűlni. Közben egy tálba szitáljuk a porcukrot, mélyedést csinálunk a közepébe és beleöntjük a zselatinos keveréket. Először késsel összekavarjuk, majd ha már összeáll, kézzel gyúrjuk kenyértészta állagúra. Ha szükséges tegyünk hozzá keményítőt. Felhasználásig légmentesen tekerjük folpackba, mert hamar kiszárad. Ha nagyon megkeményedne mikrohullámú sütőbe melegítsük és újra formázható lesz. Azokat az elemeket készíthetjük el belőle, amelyek kimagaslanak a tortán, mert nagyon jól megkeményednek. Pl.: a kastélytortánál a tornyok. Tárgyakra is ráhelyezhetjük, hogy felvegye az alakjukat.

Légmentesen folpackba tekerve.