A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojások sárgáját, a kristálycukrot és a vizet fehéredésig keverjük. Aztán felverjük jó keményre a tojások fehérjét. A hab felét beletesszük az előző masszába, majd óvatosan beleforgatjuk fakanállal a liszttel elkevert sütőport. Végül a hab másik felét is lazán hozzádolgozzuk, hogy ne törjön össze.
A tepsit jól kivajazzuk vastagon, a meghámozott almákat vékony szeletekre vágva a tepsi aljára tesszük, és megszórjuk fahéjjal.
Ráborítjuk az almára a masszát és előmelegített sütőben 35 percig, sütjük.
Közben elkészítjük a krémet. A tejet feltesszük forrni. A 6 evőkanál lisztet kis tejjel és a tojással simára keverjük. A felforrt tejbe beleöntjük, és gőz felett sűrűre főzzük. A margarint, a vaníliacukrot és a porcukrot jól összedolgozzuk és a kihűlt krémhez keverjük.
Ha kisült a tészta, hideg helyre visszük a tepsit, mert könnyebb lesz a tésztát kiborítani. Majd kis idő múlva táblára tesszük, rákenjük a krémet és a tetejére csokoládét reszelünk. Rögtön fogyaszthatjuk.

Elkészítési idő: kb.60 perc
Sütési idő:35 perc
Főzési idő:10 perc
Tepsiméret:30X40 cm

Nagyon jól kenjük ki a tepsit, ne sajnáljuk rá a 10 dkg margarint, mert akkor az alma beleragadhat!
Ha nagyon leveses az alma, akkor szórhatunk rá egy kis zsemlemorzsát.
A tetejére csokoládémázat is tehetünk.