Birslekvár

Az érett birset meghámozzuk, és négyrét vágjuk, majd annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi. Fedő alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, a gyümölcsöket összetörjük (ízlés szerint ki mennyire szereti darabosan) majd a súlyát megmérjük. Ugyanakkora mennyiségű cukorból, mint a gyümölcs tömege kevés vízzel cukorszirupot főzünk, és néhány szem szegfűszeget dobunk bele. Beletesszük az összetört gyümölcsöt és lassú tűzön egy óra hosszáig főzzük. Üvegekbe töltjük, és ha kihűlt lezárjuk.