Borjúkötél

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk, majd - az olaj kivételével!- a hozzávalókból nem túl lágy tésztát dagasztunk.(míg sima lesz és elválik a kezünktől). Ha túl kemény lenne, tegyünk bele egy kevés tejet! Végül ráöntjük az olajat, és kicsit megforgatjuk a tésztát. Ezt nem kell beledolgozni!
Meleg helyen, letakarva 1 órát hagyjuk kelni.
Amikor szépen megkelt, 10-12 részre osztjuk, a darabokat kisodorjuk úgy, hogy a közepe vastagabb, a két vége vékonyabb legyen, majd ebből kis copfocskákat sodrunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymáshoz közel (max. 1 ujjnyira, de annyit sem muszáj) Majd hagyjuk még 20 percet kelni.
Addig az öntethez a tejfölt, tojást és kevés sót alaposan elkeverjük, és a sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
Az öntettel egyenletesen meglocsoljuk a köteleket, majd betesszük a sütőbe kb. 30 percre, míg szép pirosra sül. Ha túl gyorsan pirulna, takarjuk le egy kis alufóliával.
A megsült langyos borjúkötelet szeletelve, fokhagymás tejföllel tálaljuk.

28 cm-es kerek forma, vagy közepes szögletes tepsi.

Nekem ehhez a mennyiségez most összesen 1,5 dl tej kellett. A tészta keményebb, mint egy foszlós kalácsé, kb. kenyértészta jellegű lehet. Sütés közben beszívja az öntet egy részét, ettől lesz harmatosan puha!
Az öntethez elég lehet 1 tojás+ a kimaradt fehérje is!
A képen 26cm-es kerek formában van, amiből 2 copf már kimaradt. (Ha szögletes tepsibe sütjük, akkor úgy kell lerakni, hogy az egyik copf szélesebb vége legyen a következő vékonyabb részével.)