A tésztához a tojásfehérjéből habot verünk, majd a tojássárgáját, a cukrot az olajat és a vizet is jól összekeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kakaót. A kakaós masszába finoman beleforgatjuk a habot. Sütőpapíros tepsiben, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kész a belsejét egy kanállal kanalazzuk ki óvatosan úgy, hogy körben kívül maradjon egy kis pereme.
A krémhez reszeljük le a citromok héját, a narancs és a citromok levét facsarjuk ki. A sárgájákat és az egész tojást verjük a cukorral fehéredésig, keverjük hozzá a keményítőt, majd a citrusok levét, a reszelt héjat (a lé 2 dl legyen, ha kevesebb öntsük fel vízzel). Melegítsük lassan a krémet, folyamatosan sűrűsödésig, ekkor keverjük el benne a Ramát. Töltsük a citromkrémet a tortába.
A habhoz a fehérjéket habverővel verjük fel, de mielőtt keményedik, keverjük hozzá kanalanként a porcukrot (minden kanál után kis keverés). A végén belekeverjük a keményítőt. Ízlés szerint díszítjük vele a tortát. Pár órára szeletelés előtt hűtőbe helyezzük!
Én úgy csináltam, hogy a tésztát kettévágtam és miután megtöltöttem a krémmel a tetejét rátettem a krémre, és arra a habot!

Hűtőben.

A tésztát én választottam a recepthez, mert az eredeti valami szörnyű lett és arra rá sem tettem inkább a krémet, hanem inkább gyorsan sütöttem egy kakaós piskótát.
Nagyon finom, a savanyú citrom és az édes hab a tetején nagyon jól harmonizál egymással.