Dán vajas croissant baracklekvárral és tejeskávéval

A tésztáját 5 perc alatt egyszerűen összedobhatjuk, viszont előző reggel kell elkészíteni, mert estig a hűtőben letakarva kell pihentetni, akkor átdolgozni, majd másnap reggel egyszerűen csak kisüthetjük. A langyos tejet, a friss élesztőt (porélesztővel is készíthetjük, de akkor azt a liszthez adjuk hozzá), a vizet és a tojást alaposan elkeverjük a lisztet, sót és a cukrot. A hideg vajat ujjnyi kockákra vágjuk. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tojásos levet és a vajat is. Fontos, hogy pár gyors mozdulattal keverjük el az egészet úgy, hogy a vajdarabkák ne menjenek szét benne egészen! Puha, nem formálható masszát kapjunk, amit letakarva, estig a hűtőben pihentetünk. Akkor vegyük ki onnan, és 15 perc után borítsuk lisztezett deszkára. A még mindig ragadós tésztát mégis könnyedén kinyújthatjuk kb. fél cm vastagra. Nagy vajdarabkáknak kell látszódni benne. A vízszintes hajtsuk be középre, majd egymásra. Így tegyük be letakarva reggelig a hűtőbe. Ébredéskor mindössze annyi a dolgunk, hogy fél cm vékony téglalappá nyújtjuk. Azt vízszintesen kb. 15 cm-es csíkokra vágjuk, majd ezeket alul 10 cm-enként bejelölve, a felső oldalig háromszögekre vágjuk. Így felváltva kapunk álló, és fordított háromszögeket. Ezek mindegyikének vastag talpánál kezdjük a feltekerést úgy, hogy előtte odateszünk egy kis lekvárt. Sütőpapíron, 180 fokos sütőben, 15 perc alatt van készen.