Darás meggyes rétes

Töltelék készítése:

A darát a tejföllel elkeverjük, a tojássárgáját cukorral kikeverjük, a fehérjét habbá verjük, majd az összes hozzávalókat óvatosan összekeverjük, és végül a kinyújtott tésztára egyenletesen eloszlatjuk.

A tészta készítése:

Az élesztőt langyos tej egy részében felfuttatjuk, a liszt közepébe tesszük a megkelt élesztőt.
A maradék langyos tejbe keverjük a cukrot, a sót, 1 csapott evőkanál zsírt, és a felvert tojásokat,majd összeverjük.
A megmaradt langyos tejjel,tejföllel simára dagasztjuk,gyengébbre,mint a más kelt tésztákat.
Mikor már szép hólyagos a tészta, lisztezett deszkára öntjük, 2 cipót formázunk, tetejüket langyos zsírral megkenjük, és 35-40 percig pihentetjük meleg helyen,egy műanyag tállal letakarva.
Erre az időre,duplájára kel a tésztánk.
Egy abroszt liszttel megszórunk és a tésztát olvasztott zsírral lespriccelve,alá nyúlunk és amilyen vékonyra tudjuk kinyújtjuk.
Tejföllel elszórtan meglocsoljuk, ezután helyezzük rá a tölteléket,megszórjuk a lecsepegtetett meggy szemekkel.
A felcsavarása két oldalról abrosz segítségével történik.
Egy -egy rudat ketté vágtam és úgy helyeztem a tepsibe.
A végét összecsíptem,hogy ki ne folyjon a töltelék.
Így lett 4 rúd darás rétesünk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe téve langyos zsírral megkenjük és minimum fél órát pihentetjük, végül 25-30 perc alatt készre sütjük.
Porcukorral meghintve fogyasszuk.