Vékonyan lekenjük olajjal a sütőlemezünket/ tepsinket, és vékonyan lelisztezzük.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukor egyharmadával kikeverjük, a fehérjét félig felverjük, hozzáadjuk a maradék cukor felét, továbbverem, hozzáteszem a maradék cukrot is, s kemény habbá verem. Egy kevés fehérjehabbal lazítjuk a sárgája pépet, majd óvatosan belekeverjük a többit is.
Végül fakanállal belekeverjük az átszitált lisztet is.
Az előkészített lemezre 6 kerek lapot kenünk.
160 C-on készre sütjük, még melegen egy éles késsel alávágunk, hagyjuk kihűlni.
A legszebb lapot kissé "átnyújtjuk" egy sodrófával, ez lesz a sütemény teteje.
Vízgőzre feltesszük az egész tojásokat a kristály- és a vaníliás cukorral. Kb.: 40 C-ra hevítjük (akkor jó, ha kissé megcsípi az ujjunkat a meleg).
Robotgéppel kihűlésig habbá verjük.
Közben a vajat és a kakaóport is kihabosítjuk.
Ha a tojás felverődött, s a vaj habos lett a cukrost tojást vékony sugárban belecsurgatjuk a vajba.
5 lapot egyenletesen betöltünk, tetejét, s az oldalát vékonyan lekenjük a krémmel.
A cukrot teljesen felolvasztjuk.
Ráöntjük a 6. lap közepére, s egy kenőkés segítségével egyenletesen eloszlatjuk.
Egy vastag pengéjű késsel először félbevágjuk, majd negyedbe, s ezt addig ismételjük, amíg 16 szeletet nem kapunk. Fontos, hogy ne álljunk meg vágás közben, mert különben beleragadunk a cukorba.
Sorban felhelyezzük a szeleteket a tortára.

16 szelet készíthető ebből a mennyiségből.

Az oldalát fésűs kártyával díszíthetjük.
Minimum 1 éjszakát pihentessük, hogy jól összeérjenek az ízei!