A margarint/vajat fél órával előbb elővesszük a hűtőből, és a többi hozzávalót is mind odakészítjük, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.

A lisztet beleszitáljuk a robotgép táljába (természetesen lehet kézzel is dagasztani!). Beletesszük az élesztőt, sót és cukrot. Picit meglangyosítjuk a margarint és a tejet a mikróban. Hozzáadjuk a tejport is. Az egészet összedagasztatjuk a robotgéppel addig, amíg ruganyos tésztát nem kapunk.

Áttesszük egy kelesztő tálba, lefedjük, és fél órát kelesztjük langyos helyen. 8 részre osztjuk a konyhai mérleg segítségével (lehet szemmérték alapján is), és begombócoljuk őket (kívülről finoman hajtogatjuk befelé), és a sima, szép felével fölfelé tesszük a sütőpapíros tepsire (lehetőleg alacsony szélű legyen). Bekenjük mindegyiket vizes tojássárgájával, és betesszük a sütőbe a legalacsonyabb hőfokra kb. 10 percre (nem kell előmelegíteni), hogy keljenek szép magasra. Kivesszük, és előmelegítjük a sütőt 220 fokra. Ismét lekenjük a vizes tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal. Lehet más egyébbel is (mák, reszelt sajt, köménymag, napraforgómag, tökmag, lenmag, stb.) de ki is hagyhatjuk. Végül annyi a dolgunk, hogy aranybarnára süssük. Gyorsan megsül!

Kicsit olyan az íze, mint a kalácsnak, és lehet enni hamburgerként, illetve mézesen vagy lekvárosan is finom. Ebből a mennyiségből 8 darab lesz, ami pont ráfér egy nagyobb gáztepsire.

Ha maradna a zsemlékből, bezacskózva tároljuk, illetve le is fagyaszthatjuk.

Langyos, huzatmentes helyen dolgozzunk a kelt tésztánkkal, mert csak akkor lesz ilyen szép nagy és lyukacsos szerkezetű a puffancs!