A lisztet tálba teszem, majd lyukat készítek a közepébe és abba belemorzsolom az élesztőt, 1 kiskanál cukrot rászórok és ráöntöm a langyos tej kb. negyedét. 15 percet állni hagyom.
Az előzőkhez hozzáteszem a tészta többi hozzávalóját is és robotgéppel (esetleg kézzel) sima tésztát dagasztok. A langyos tejet a végén célszerű hozzáadagolni, mert előfordulhat, hogy a liszt másfajta, mint a receptben és kevesebb is elég lesz a folyadékból. Letakarva duplájára kelesztem a kapott tésztát (kb. 30-60 perc).

A cukrot a kakaóporral 2:1 arányban szoktam keverni, a mennyisége pedig erősen ízlésfüggő. Szerintem annyi jó, ami ellepi a kinyújtott tésztát teljesen.

A megkelt tésztát kb. ujjnyira kinyújtom téglalap alakúra. Megkenem az olvasztott vajjal, jó alaposan. Rászórom a cukros kakaóport. Ebből is jó sokat :-)
Feltekerem a tésztát a hosszú oldallal párhuzamosan (mint a bejglit), jó szorosan. Kb. kétujjnyi vastag szeleteket vágok a rúdból, majd a sütőpapírral fedett tepsibe teszem őket. A legnagyobb tepsimbe 9 db-ot tettem, ezek nem értek össze a sütés során. 13-15 darab lesz belőle. Kb. 20 percet kelesztem még őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm. A sütés utolsó pár percében forrósítok tejet és vaníliás cukrot keverek bele. A kész csigákat kiveszem a sütőből és azonnal meglocsolom a vaníliás tejjel. Ettől puhák maradnak a kakaós csigák még másnapra is (már ha megérik a másnapot).

Lépés leírása