Kekszes-Barackos süti

A tejfölöket összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.
Kerek tortaforma alját kirakjuk keksszel, majd a krémből annyit teszünk rá, hogy ne látszódjanak ki a kekszek. Ezt a rétegezést háromszor kell megcsinálni, úgy hogy a harmadik réteg teteje a krém legyen. Erre helyezzük rá a szeletekre vágott barackot, majd pár percre tegyük a hűtőbe pihenni.
Addig elkészítjük a zselatint. A barack levét langyosítsuk fel a gáztűzhelyen és óvatosan szórjuk bele a zselatint, lassan kevergessük, addig amíg, el nem kezd forrni, ekkor zárjuk le, és hagyjuk kihűlni addig, míg kézmeleg nem lesz. Ekkor kivesszük a sütit a hűtőből és óvatosan rácsorgatjuk a zselatint.
Egy éjszakára pihenni hagyjuk a hűtőbe, hogy a keksz megpuhuljon.