Linzertorta gazdagon

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és félórát pihentetjük. Elkészítjük a tölteléket: a meggybefőttet lecsöpögtetjük, a túrót áttörjük, és kikeverjük a tojások sárgájával. Hozzáadjuk a rumban áztatott mazsolát, ízesítjük a porcukorral, vaníliás cukorral, citromlével és reszelt citromhéjjal, beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét. Az első tésztacipót vékonyra kisodorjuk, bekenjük lekvárral, feltekerjük, mint a bejglit, és hűtőbe tesszük. Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk, zsemlemorzsával meghintünk. A következő tésztát kerekre nyújtjuk, belerakjuk a tortaformába, megszórjuk a meggyel. Rátesszük a következő lapot, erre jön a túrótöltelék. A lekvárral töltött linzerrudat fél centis szeletekre vágjuk, és rárakjuk a túrótöltelékre. Forró sütőbe tesszük, kis idő múlva takarékra állítjuk a sütőt, és 1 órát sütjük a tortát. Ha megsült, kihűtjük és levesszük a tortakarikát és megszórjuk kevés vaníliás porcukorral.