Lúdláb torta

A cukrot a tejszínnel nyílt lángon felforralom, és kb. 7-8 percig főzöm. Beleteszem a vajat, erős lángon ismét felforralom, és a forrástól számítva 5-6 percig főzöm. Ekkor leveszem a tűzről, és az átszitált kakaóporral simára keverem. Jó sűrű kemény állagúnak kell lennie. A krémet hűtőszekrényben teljes dermedésig hűtöm, majd robotgéppel felhabosítom. A tojásokból, és a hozzávalóiból vékony tortalapot sütök. Jó, ha előző nap elkészítjük, mert könnyebb bánni vele. A torta tetejére kenem a párizsi krémet, majd a magtalan konyakos meggyeket belenyomkodom a krémbe körkőrösen. Eligazítom a krémet a tetején, hogy szép sima legyen. Annyi krémet hagyok, amennyi a díszítéshez kell. A hűtőbe teszem addig, amíg a csokit gőz felett felolvasztom, és kevés olajat teszek hozzá, hogy puhább maradjon a csoki állaga fagyás után is, a szeletelés miatt. Mert ha túl kemény a csokink, törik szeleteléskor. Ha megfelelően kihűlt a csoki, ráöntöm a tortára, és kenőkéssel eligazítom, az oldalát is bevonom egyenletesen. Megint hűtőbe teszem, és ha megdermedt a csoki, lehet díszíteni a maradék krémmel, habzsákba teszem, és csillagcsővel ízlés szerint díszítem. A marcipánt még előtte teszem rá, amikor még a csoki nem köt meg. Hűtőbe teszem, és jól behűtöm. Az oldalára habcukor fagyit is tettem.