
Mangós-pisztáciás Charlotte



Hozzávalók
Sütőlemezhez (40x30 cm):
Habüsthöz:
Piskótatésztához:
Ezenkívül:
Mangós töltelékhez:
Pisztáciás töltelékhez:
Elkészítés
Előkészítés:
Alsó-felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A tojásokat és a tojássárgáját keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel) a legmagasabb fokozaton, 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot a vanillincukorral együtt 1 percnyi keverés közben hozzáadjuk. Az egészet további 2 percet keverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és röviden, a legalacsonyabb fokozaton hozzákeverjük. A tésztát a sütőlemezre simítjuk és a sütő középső részén megsütjük.
Sütési idő: kb. 14-15 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A piskótatésztát azonnal levesszük a sütőlemezről. Cukorral beszórt sütőpapírra borítjuk, és a sütéshez használt sütőpapírt rajta hagyva hagyjuk kihűlni.
A habüstöt kibéleljük frissentartó fóliával. A sütéshez használt sütőpapírt lehúzzuk a piskótáról. A piskótát megkenjük 250 g lekvárral, és a hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. A tekercset 1 cm széles szeletekre vágjuk, és a szeletekkel kirakjuk a tál oldalát úgy, hogy kb. 8 szeletet meghagyunk.
Mangós-joghurtos-tejszínes töltelék:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. A mangófeleket levágjuk a magról, a gyümölcs húsát felkockázzuk, majd levágjuk a héjról. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, közepét kikaparjuk. A gyümölcshúst, a vaníliamagokat (vaníliavelőt), a joghurtot és a cukrot pürésítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a csomagoláson szereplő tájékoztató szerint feloldjuk, majd előbb 2 evőkanál mangó-joghurt pürével összekeverjük, ezután ezt hozzákeverjük a többi püréhez. Amint a massza elkezd zselésedni, óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot. A krémet az üstbe kanalazzuk, majd egy kanál segítségével mélyedést alakítunk ki a közepén.
Pisztáciás-joghurtos-tejszínes töltelék:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. A pisztáciát a joghurttal és a cukorral pürésítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a csomagoláson szereplő tájékoztató szerint feloldjuk, majd előbb 2 evőkanál krémmel összekeverjük, ezután ezt hozzákeverjük a többi krémhez. Amint a massza elkezd zselésedni, hozzáforgatjuk a tejszínhabot. A mélyedésbe simítjuk. A megmaradt tekercsszeleteket elosztjuk rajta, fóliával lefedjük, és minimum 4 órára, de lehetőség szerint egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Díszítés:
A Charlotte-ot egy tálra borítjuk, a fóliát lehúzzuk róla. A maradék lekvárt egy szűrőn keresztül átpasszírozzuk, és egy kis lábasban felfőzzük. Ecset segítségével átkenjük a folyékony lekvárral a sütemény felületét, majd tálaljuk.
Tippek:
A teljes tejszín mennyiséget felverhetjük egyszerre habbá, majd ezután is kimérhetjük a szükséges adagokat.


Mangós-pisztáciás Charlotte
Hozzávalók
kb. 16 szelet elkészítéséhez
Sütőlemezhez (40x30 cm):
Habüsthöz:
Piskótatésztához:
Ezenkívül:
Mangós töltelékhez:
Pisztáciás töltelékhez:
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Alsó-felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A tojásokat és a tojássárgáját keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel) a legmagasabb fokozaton, 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot a vanillincukorral együtt 1 percnyi keverés közben hozzáadjuk. Az egészet további 2 percet keverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és röviden, a legalacsonyabb fokozaton hozzákeverjük. A tésztát a sütőlemezre simítjuk és a sütő középső részén megsütjük.
Sütési idő: kb. 14-15 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A piskótatésztát azonnal levesszük a sütőlemezről. Cukorral beszórt sütőpapírra borítjuk, és a sütéshez használt sütőpapírt rajta hagyva hagyjuk kihűlni.
A habüstöt kibéleljük frissentartó fóliával. A sütéshez használt sütőpapírt lehúzzuk a piskótáról. A piskótát megkenjük 250 g lekvárral, és a hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. A tekercset 1 cm széles szeletekre vágjuk, és a szeletekkel kirakjuk a tál oldalát úgy, hogy kb. 8 szeletet meghagyunk.
Mangós-joghurtos-tejszínes töltelék:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. A mangófeleket levágjuk a magról, a gyümölcs húsát felkockázzuk, majd levágjuk a héjról. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, közepét kikaparjuk. A gyümölcshúst, a vaníliamagokat (vaníliavelőt), a joghurtot és a cukrot pürésítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a csomagoláson szereplő tájékoztató szerint feloldjuk, majd előbb 2 evőkanál mangó-joghurt pürével összekeverjük, ezután ezt hozzákeverjük a többi püréhez. Amint a massza elkezd zselésedni, óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot. A krémet az üstbe kanalazzuk, majd egy kanál segítségével mélyedést alakítunk ki a közepén.
Pisztáciás-joghurtos-tejszínes töltelék:
A zselatint a csomagoláson található tájékoztató szerint beáztatjuk. A pisztáciát a joghurttal és a cukorral pürésítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a csomagoláson szereplő tájékoztató szerint feloldjuk, majd előbb 2 evőkanál krémmel összekeverjük, ezután ezt hozzákeverjük a többi krémhez. Amint a massza elkezd zselésedni, hozzáforgatjuk a tejszínhabot. A mélyedésbe simítjuk. A megmaradt tekercsszeleteket elosztjuk rajta, fóliával lefedjük, és minimum 4 órára, de lehetőség szerint egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Díszítés:
A Charlotte-ot egy tálra borítjuk, a fóliát lehúzzuk róla. A maradék lekvárt egy szűrőn keresztül átpasszírozzuk, és egy kis lábasban felfőzzük. Ecset segítségével átkenjük a folyékony lekvárral a sütemény felületét, majd tálaljuk.
Tippek:
A teljes tejszín mennyiséget felverhetjük egyszerre habbá, majd ezután is kimérhetjük a szükséges adagokat.

Legújabb cikkek

Sajttorta, az amerikai kedvenc
A sajttorta mára meghódította szinte az egész világot, méltán nevezhetjük az egyik legnépszerűbb sütifajtának. Létezik belőle sült és sütés nélküli verzió, íme a sajttorta egyszeregy!


Így használd a Creme VEGA-t a mindennapokban
A növényi tejföl-alternatíva igazán hasznos társ a konyhában, hiszen főzéshez, sütéshez és hőkezelést nem igénylő ételekhez is bevethetjük. Felhasználási tippek következnek!


Készítsünk látványos süteményeket egyszerű praktikákkal!
Kreatív, mutatós sütiket készíteni egyáltalán nem ördöngösség! Az alábbi trükkök segítenek, hogy te is elkápráztathasd vendégeidet a legújabb desszertcsodáddal.

Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?