Marcipán stollen
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 20 szelet
Hozzávalók
A tepsihez:
A tésztához:
A kenéshez és a szóráshoz:
Elkészítés
Előkészítés:
Elkészítés:
A tejet és a margarint kis edényben kissé megmelegítjük. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a meleg tejet, a cukrot, a vanillincukrot, a fűszereket, a sót, a tojást, és az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). Közben a kandírozott citromot felkockázzuk és a szeletelt mandulát a tasakban kissé összetörjük. A tepsit három rétegben sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
A megkelt tésztát liszttel meghintjük, kivesszük a tálból és enyhén lisztezett munkafelületen belegyúrjuk a kandírozott citromot, az összezúzott mandulát és a rumos mazsolát. A tésztát 30x20 cm-es téglalappá nyújtjuk. A marcipánt összegyúrjuk és szintén téglalappá (30x15 cm) nyújtjuk, és úgy tesszük a tésztalapra, hogy a hosszanti oldalakon egy kis szél szabadon maradjon. A tésztát a hosszanti oldalától kezdve nem túl lazán feltekerjük, és stollenné formázzuk. A stollent a tepsibe tesszük.
A stollent még egyszer meleg helyen kelesztjük, kb 30-35 percig. A sütési hőfokot lecsökkentjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 160 °C
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C
A stollent a sütő alsó felében megsütjük.
Sütési idő: kb. 50-55 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Kenés és szórás:
A vajat kis edényben vagy mikróban megolvasztjuk. A stollent rögtön sütés után a felével megkenjük, és a porcukor felével megszórjuk. A stollent sütőrácson hagyjuk egy kicsit lehűlni, majd a folyamatot megismételjük.
Tipp:
Nincs értékelve
Marcipán stollen
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 20 szelet
Hozzávalók
A tepsihez:
A tésztához:
A kenéshez és a szóráshoz:
Elkészítés
Előkészítés:
Elkészítés:
A tejet és a margarint kis edényben kissé megmelegítjük. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a meleg tejet, a cukrot, a vanillincukrot, a fűszereket, a sót, a tojást, és az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). Közben a kandírozott citromot felkockázzuk és a szeletelt mandulát a tasakban kissé összetörjük. A tepsit három rétegben sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
A megkelt tésztát liszttel meghintjük, kivesszük a tálból és enyhén lisztezett munkafelületen belegyúrjuk a kandírozott citromot, az összezúzott mandulát és a rumos mazsolát. A tésztát 30x20 cm-es téglalappá nyújtjuk. A marcipánt összegyúrjuk és szintén téglalappá (30x15 cm) nyújtjuk, és úgy tesszük a tésztalapra, hogy a hosszanti oldalakon egy kis szél szabadon maradjon. A tésztát a hosszanti oldalától kezdve nem túl lazán feltekerjük, és stollenné formázzuk. A stollent a tepsibe tesszük.
A stollent még egyszer meleg helyen kelesztjük, kb 30-35 percig. A sütési hőfokot lecsökkentjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 160 °C
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C
A stollent a sütő alsó felében megsütjük.
Sütési idő: kb. 50-55 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Kenés és szórás:
A vajat kis edényben vagy mikróban megolvasztjuk. A stollent rögtön sütés után a felével megkenjük, és a porcukor felével megszórjuk. A stollent sütőrácson hagyjuk egy kicsit lehűlni, majd a folyamatot megismételjük.
Tipp:
40-60 perc között
Kis gyakorlat szükséges
Legújabb cikkek
2021-06-09
Kezdődik a foci EB, mutatunk pár tippet, mivel készülj a meccsekre!
A meccsnézés elmaradhatatlan kiegészítői a sós, vagy akár édes ropogtatnivalók. Mutatjuk, milyen csodákkal lepd meg szeretteidet a labdarúgó Európa-bajnokságra! Inspirálódj receptjeinkből – garantáljuk, hogy minden meccsen tiéd lesz a legfinomabb találat!
2021-06-02
Süssünk sajtos süteményeket!
Sajtból van a Hold! … Vagy ha a Hold nem is, cikkünk süteményei bizony telis-tele vannak ízletes sajtokkal. És ki ne szeretné a sajtokat?
2021-05-28
Low carb édességek – csökkentsük a szénhidrátot!
Első hallásra talán nehéz küldetésnek tűnik a szénhidrát csökkentése, hiszen a sütemények, desszertek alapvetően igencsak gazdagok szénhidrátokban.
2021-05-26
Színes és mókás édességek gyereknapra
A május igazi családi hónap: az első vasárnap az édesanyáké, az utolsó pedig a gyerekeké. Erre az alkalomra jöhet minden, ami színes, mintás, látványos, hiszen a gyerekek oda vannak a mókás külsejű finomságokért.
2021-05-12
Használjuk fel a tavalyi lekvárt, befőttet!
Még mindig árválkodik a kamrapolcon pár üveg tavalyi lekvár, befőtt? Itt az ideje készíteni belőlük valami finom édességet, hogy átadhassák a helyüket az újaknak, hiszen az eperrel már kezdetét is vette a befőzési szezon.
2021-04-30
Könnyű desszertek vegán módra
Ha vegán életmódot folytatunk, elkötelezzük magunkat a növényi étrend mellett, azaz kizárunk minden állati eredetű táplálékot az étrendünkből, nemcsak a húst, hanem a tejtermékeket, a tojást, sőt a mézet is.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?