Tésztához:
Tojásokat szétválasztjuk. Fehérjét kemény habbá felverjük. Hozzáadjuk a cukrot és tovább keverjük.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját és még pár percig keverjük. Sütőporral elkevert lisztet szitán beleszitáljuk, és fakanállal óvatosan átforgatjuk. Vajjal kikent és liszttel meghintet, kapcsos tortaformába öntjük és tűpróbáig sütjük.
Krémhez:
Darált diót forró tejjel leöntjük, hozzáadjuk a rumot, belekeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot. (sűrű massza lesz belőle).
Amíg hűl, addig a vajat kikeverjük, majd a cukros dióhoz adjuk, és addig keverjük, amíg a krém jó habos lesz.
Tortaformából kivesszük a kihűlt tésztát. Kettévágjuk, megkenjük krémmel, rátesszük a tetejét és bevonjuk maradék krémmel.
Díszítéshez:
Marcipánmasszát 3 felé vesszük. Külön-külön beszínezzük ételfestékkel.
Deszkát és a nyújtófát folyamatosan porcukrozzuk és kinyújtjuk a marcipánjainkat.
Szaggatóval kiszaggatjuk a virágokat és a kis karikákat, kivágjuk a leveleket és ízlés szerint díszítjük a tortát.