Meggyes rácsos

A margarint 1-2 órával a sütés előtt kivesszük a hűtőből hogy, szobahőmérsékletűre melegedjen. Mikor nekikezdünk a sütemény elkészítésének, először is begyújtjuk a sütőt és 200 °C-ra állítjuk, hogy bemelegedjen, mire betesszük a süteményt. A tepsit kikenjük margarinnal. A lisztbe belekeverjük a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk. A citrom héját a fehér részig lereszeljük, majd kifacsarjuk a levét.
A puha (szobahőmérsékletű) margarint a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. A lisztet hozzáadjuk, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével együtt. Könnyen kezelhető tésztát gyúrunk belőle, aminek jó egynegyedét félretesszük. A többit egyenletesen a tepsibe nyomkodjuk. Jó vastagon megkenjük a meggylekvárral.
A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, a vége felé a porcukrot is beleszórjuk, majd a lekvárra simítjuk. A félretett tésztából kis darabokat szaggatunk, egyenként vékonyra sodorjuk, és a habot ezzel becsíkozzuk, vagy berácsozzuk.
Előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb lánggal (200 °C, légkeveréses sütőben 180 °C) 22-24 percen át sütjük.