Méteres kalács

A 4 tojássárgáját, 26 dkg cukorral jól kikeverjük. Apránként hozzáadjuk a 1,5 dl olajat, és a 1,5 dl langyos vizet. Apránként hozzáadjuk a 22 dkg lisztet, és az 1 tasak sütőport, illetve a 2-3 kanál kakaót. A tojás felvert habját óvatosan belekeverjük.
Az őzgerincbe én most sütőpapírt tettem. (Ha nincs akkor olajjal kikenjük és lisztezzük.)
180 fokra előmelegített sütőben sütjük. 40-50 perc alatt kész.
Krém:
A 14 dkg cukrot a 20 dkg Ramával habosra kikeverjük. A pudingot a fél liter tejjel sűrűre főzzük, mikor kihűlt, a kettőt összekeverjük.
A tésztát mikor kihűlt, felszeleteljük, és ha teljesen kihűlt, megkenjük a krémmel.
Tetejére csokimázat készítünk. Én most 20 dkg cukorral, 2 kanál kakaóval, 5 dkg vajjal és kb 4-5 kanál forró vízzel készítettem, de általában tortabevonóval készítem.

A csokimáz megkötése után szeleteltem régen.

Régebben a tésztát felezni szoktam, és így az egyik őzgerincbe sárga, a másikba kakaós készült, és a krém megkenésénél felváltva tettem a tésztákat. Talán kényelemből most már nem így készítem. Egy kicsit marcipánnal megcifráztam a csokimázat. Sajnos szeletelt állapotban nem sikerült lefényképeznem, mert pillanatok alatt elfogyott. Minden alkalommal megfogadom, de legközelebb be is tartom, hogy a vajkrémhez elég fele Rama mennyiség is, és inkább 2 tasak pudingot használok.