A tojások sárgáját, a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott narancshúst, az összevágott, kandírozott narancshéjat, meg a reszelt narancshéjat. Apránként belekeverjük, a sütőporral elkevert lisztet és az olvasztott vajat.
Ha túl sűrű lenne, kevés tejjel hígítjuk.
A tojásfehérjéből, egy csipet só hozzáadásával, kemény habot verünk és óvatosan a masszához keverjük.
Kivajazott, kilisztezett formába (kis kuglóf) töltjük, majd előmelegített sütőben, előbb 5 percig 200 fokon, majd a hőmérsékletet 170-180 fokra csökkentve, tűpróbáig sütjük. Még forrón, tálra borítjuk.

4 fő.

Kandírozott narancs:
A narancsok (vagy citromok) héját nagyon alaposan letisztítjuk. Szárazra töröljük, és éles késsel levágjuk a héjukat, majd 1-2 mm-es hosszú csíkokra tovább szeleteljük.
Egy kisebb edénybe 1 dl vizet és 15 dkg cukrot teszünk, majd bele a narancshéjat, forraljuk lassú tűzön 1 órát fedő alatt.
Ezen idő alatt a narancshéj megpuhul, a kesernyés ízét elveszti.
Leszűrjük, papírtörlőn megszárítjuk, és kristálycukorban megforgatjuk.
Felhasználható: süteményekhez, krémekhez, kisebb zárható befőttes üvegben a hűtőben tárolandó!
Megjegyzés:
Gyümölcskenyérhez, oroszkrém tortához, díszítésre vagy csokiba mártva nagyon egyszerűen elkészíthető. A boltban 80 dkg 900 Ft, ezt mi otthon olcsón elkészíthetjük. Kb. 10 dkg lesz 2-3 db narancsból.