A piskóta hozzávalóiból egy 24-26 cm-es tortaformában szokásos módon megsütjük a piskótát. Jól kihűtjük, majd 3 lapra vágjuk. A barackot apróra vagdaljuk. A zselatint kevés vízbe oldjuk, a mazsolát ízlésünknek megfelelő mennyiségűt rumba áztatjuk. A 3 dl hulalát kemény habbá verjük. A tojások sárgáját, a porcukrot, vaníliás cukrot, és a két evőkanál tejet jól kikeverjük és nagyon lassú tűzön sűrűre főzzük és a meleg krémhez adjuk a zselatint és a mazsolát. Hűlésig többször megkeverjük, majd beleforgatjuk a keményre vert tejszínt. Hűtőbe dermedni tesszük, de nem hagyjuk teljesen megdermedni! Ezután 2-3 kanál krémet félreteszünk, a fele krémet az alsó lapra simítjuk, megszórjuk az apróra vágott barackkal, rátesszük a második lapot, rákenjük a krémet, megszórjuk apróra vágott barackkal, és ráhelyezzük a harmadik lápot. A félretett krémmel tetejét - oldalát megkenjük, 1-2 órára hideg helyre tesszük. Ez idő alatt a 2 cs. vaníliás cukorral kemény habbá verjük a tejszínt, bevonjuk vele a tortát és ízlés szerint díszítjük.

16 szelet

Hűtőben tároljuk!!

Aki nem szereti a mazsolát el is hagyhatja belőle. Barack helyett tehetünk bele ananászt, de ha mindkettőből teszünk, úgy is nagyon finom. Ki - ki ízlése szerint kipróbálhatja. De ha habosabbra szeretnék a krémet, keverhetünk bele 3 dl-nél többet, és a bevonásnál is használhatunk több tejszínt, ha úgy szeretjük.