Petre-diós sütemény
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Hozzávalók
Tészta lapok (egy laphoz):
3 tojás
3 kanál cukor
3 kanál borvíz
3 kanál liszt
citrom leve/ecet
Krémhez:
3 tojássárgája
4 dl tej
1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű
25 dkg Rama
20 dkg porcukor
Tetejére:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
Elkészítés
LAPOK: (3 db)
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. Hozzáadjuk felváltva a vizet és a cukrot ezzel is tovább verjük, majd a szódaport felfuttatjuk egy kevés citrom levével vagy ecettel is lehet. Én a citromot választottam. Egy kanál tojáshabot elkavartam a tojások sárgájával és óvatosan a tojásfehérjéhez kavartam. A diót és a lisztet is óvatosan hozzákavartam. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen eloszlatjuk a masszát. Előmelegített sütőbe tesszük és 10-15 perc alatt megsütjük. Így járunk el a másik két lap esetében is.
Lapok előkészítése:
Két lapot előkészítünk, megpörköljük a cukrot, majd gyors mozdulatokkal egyenletesen eloszlatjuk a két lap tetején. Hidegbe tesszük, hogy hamar kössön meg
Krém:
3/4 rész tejet odateszünk melegedni, a tojássárgákat elkavarjuk a pudinggal és a maradék tejjel, majd mikor a tej megforrósodott hozzáöntjük és megfőzzük. A krém míg hűl, kikavarjuk a margarint a porcukorral. A kihűlt krémhez hozzákavarjuk óvatosan a margarint.
Teteje és sütemény összeállítása:
Tetejére felverjük a 3 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral gőz felett, majd a tészta tetejére simítjuk és csokoládét reszelünk rá. Összerakás: pörkölt cukros lap - krém - pörkölt cukros lap - krém - lap - gőz felett felvert hab. A sütit csak másnap lehet szeletelni, várni kell, hogy a pergelt cukor puhuljon meg.
Alternatív elkészítés
Kicsit macerásnak tűnik az elkészítése, de minden fáradtságot megér, mert nagyon finom kiadós sütemény!
Személyes megjegyzés
Nagyon régi recept, de isteni finom! Bármilyen ünnepi asztalon megállja a helyét!
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Petre-diós sütemény
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Recept megosztása
Hozzávalók
Tészta lapok (egy laphoz):
3 tojás
3 kanál cukor
3 kanál borvíz
3 kanál liszt
citrom leve/ecet
Krémhez:
3 tojássárgája
4 dl tej
25 dkg Rama
20 dkg porcukor
Tetejére:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
Ezekben a gyűjteményekben található:
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
LAPOK: (3 db)
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. Hozzáadjuk felváltva a vizet és a cukrot ezzel is tovább verjük, majd a szódaport felfuttatjuk egy kevés citrom levével vagy ecettel is lehet. Én a citromot választottam. Egy kanál tojáshabot elkavartam a tojások sárgájával és óvatosan a tojásfehérjéhez kavartam. A diót és a lisztet is óvatosan hozzákavartam. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egyenletesen eloszlatjuk a masszát. Előmelegített sütőbe tesszük és 10-15 perc alatt megsütjük. Így járunk el a másik két lap esetében is.
Lapok előkészítése:
Két lapot előkészítünk, megpörköljük a cukrot, majd gyors mozdulatokkal egyenletesen eloszlatjuk a két lap tetején. Hidegbe tesszük, hogy hamar kössön meg
Krém:
3/4 rész tejet odateszünk melegedni, a tojássárgákat elkavarjuk a pudinggal és a maradék tejjel, majd mikor a tej megforrósodott hozzáöntjük és megfőzzük. A krém míg hűl, kikavarjuk a margarint a porcukorral. A kihűlt krémhez hozzákavarjuk óvatosan a margarint.
Teteje és sütemény összeállítása:
Tetejére felverjük a 3 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral gőz felett, majd a tészta tetejére simítjuk és csokoládét reszelünk rá. Összerakás: pörkölt cukros lap - krém - pörkölt cukros lap - krém - lap - gőz felett felvert hab. A sütit csak másnap lehet szeletelni, várni kell, hogy a pergelt cukor puhuljon meg.
Alternatív elkészítés
Kicsit macerásnak tűnik az elkészítése, de minden fáradtságot megér, mert nagyon finom kiadós sütemény!
Személyes megjegyzés
Nagyon régi recept, de isteni finom! Bármilyen ünnepi asztalon megállja a helyét!
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
2
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
1
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
3
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?