Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek. cukorral.
A liszteket egy tálba öntjük a felfutott élesztővel, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a szobahőmérsékletű margarinnal, a tojássárgájával.
Alaposan kidagasztjuk.
A tésztát két egyenlő részre vesszük. Az egyikhez hozzáadjuk a megsült, áttört sütőtököt, a fahéjat és lassan adagolva a 10 dkg lisztet, ha még túl lágy a tészta, tehetünk bele.
Mindkét tésztát kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztákat egyenként erősen lisztezett felületen vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk.
A fehér tésztára ráfektetjük a sütőtököset, nyújtófával kicsit rásimítjuk és a hosszabbik oldaláról kezdve feltekerjük.
U alakba hajtjuk, majd a két szárát egymáson megtekerjük.
Egy hullámos szélű kalácsformát kikenünk kevéske olajjal, majd belefektetjük a kalácsot.
Kb. 40 percet még kelesztjük.
Egy tojássárgáját összekeverünk egy tk. tejjel és lekenjük a kalácsot.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig hőlégkeveréssel sütjük.
A sütőből kivéve lekenjük kevéske tejjel és konyharuhával letakarva kb. 10 percig hagyjuk pihenni.
Óvatosan kiborítjuk a formából.

Kb. 10-13 szelet kalács.

Légmentesen elzárt helyen sokáig puha marad.

Ha kihűlt, könnyebben szeletelhető.