A mákot, kekszet ledaráljuk.
Elkészítjük az almatölteléket.
Az almát meghámozzuk és lereszeljük, a vajban megpároljuk, ameddig a leve elfő, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, citrom levét, és félretesszük.
A darált kekszet, mákot, citromhéjat és a tíz dkg reszelt almát összekeverjük.
Egy 24 cm-es tortaforma aljának méretére sütőpapírból köröket vágunk (6 darabot, ezeken fogjuk elosztani a masszát).

A tojásfehérjéből, a sóval és a cukorral kemény habot verünk, majd könnyedén hozzákeverjük a mákos egyveleget.
Ebből hat dobostorta vastagságú lapot sütünk 200 fokon kb. 10-12 perc. (Én két részben készítettem a lapokat, 6-6 tojásból).
Elkészítjük a vaníliás krémet. Kevés tejjel simára keverjük a pudingokat és a tojások sárgáját. A többi tejet a cukorral felforraljuk, majd kevergetés közben hozzáadjuk a pudingos keveréket, és tovább kevergetjük ameddig kihűl teljesen. A kihűlt krémhez, a habbá vert tejszínt könnyedén hozzáadjuk (egy kevés tejszínt a díszítéshez félreteszünk).
A torta összeállítása: a hat lap közé felváltva tesszük a krém és alma tölteléket (1. lap-krém, 2.lap alma, 3.lap-krém, 4. lap alma, 5.lap krém és 6.lap). A tetejére és oldalaira a maradék krémet elsimítjuk. Ezután kidíszítjük a tortát. Először az oldalát mákkal beszórjuk. A meghámozott almát vékony szeletekre vágjuk, és egy teflonos serpenyőben porcukorral meghintve mindkét oldalt, kissé megdinszteljük, végüket mákba mártjuk, és a tortát kirakjuk. A torta méretére egy papírt kivágunk, és ennek a közepére kb. 10 cm-es kör alakú lyukat. Ráhelyezzük a tortára és mákkal megszórjuk.

12 szelet lesz ebből az adagból.

Hűtőben tároljuk.

Kicsit időigényes, de a végeredmény megéri.
Ünnepélyes, nagyon finom torta.