1. A kefirt a porcukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és néhány percig kelesztjük.
2. A lisztet, csipet sót, tojássárgáját, szobahőmérsékletű vajat és a megkelt élesztőt összekeverjük, és jól kidolgozzuk. 30 percig meleg helyen kelesztjük.
3. Amíg a tészta kel a szilvát kimagozzuk, a diót durvára törjük és összekeverjük a töltelék hozzávalóit (porcukor, fahéj, dió)
4. Ha megkelt a tésztánk, kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük, majd szép sorban elrendezzük rajta a szilvákat.
5. Előmelegített sütőbe rakjuk, majd 10 perc elteltével kivesszük és rászórjuk a dió, porcukor, fahéj keveréket, és visszarakjuk a sütőbe.
6. Amíg sül a tészta a tojássárgáját a porcukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, citromhéjat, fahéjat, zsemlemorzsát, durvára tört diót. Végül a keményre vert 7 tojásfehérjét is óvatosan hozzákeverjük a masszához.
7. Mikor már majdnem megsült a tésztánk ráöntjük a masszát és kb. még 10 percig sütjük. Vigyázzunk, ne égessük el a tetejét.
Ha megsült, résnyire nyitott ajtónál még 10 percig pihentessük, hogy ne essen össze.

Én a kelt tésztákat mindig úgy sütöm, hogy egy kisebb edénybe vizet rakok a sütőbe, így magasabb könnyebb lesz a tészta. A szilvákat egymás mellé szép sorba raktam, egyiket a magházzal le a másikat magházzal felfelé.