
Tönkölybúzakenyér



Hozzávalók
Tepsihez kb. 35x40 cm:
Kenyér tésztához:
Elkészítés
Elkészítés:
Öntsük az élesztőt az kefirbe, keverjük össze a mézzel, és hagyjuk állni néhány percig. Keverjük össze mind a 3 lisztfajtát a sóval egy keverőtálban. Adjuk hozzá az élesztő-kefir keveréket és a vizet. Keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál), először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, legalább 5 percig, amíg sima tésztát nem kapunk. Fedjük le a tésztát egy konyharuhával és hagyjuk meleg helyen kb. 2 órán át kelni.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral.
Formázás:
A tésztát lisztezett munkafelületen jól összegyúrjuk, hosszúkás cipót formálunk belőle, és a tepsibe tesszük. Fedjük le, és meleg helyen hagyjuk újra kelni, amíg láthatóan meg nem nő a mérete (kb. 30-35 perc). Melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
Szórjuk meg a cipót egy kevés liszttel, és hosszában több 1 cm mély vágást ejtünk rajta. A tepsit tegyük a sütő alsó harmadába és süssük aranybarnára a kenyeret.
Sütési idő: kb. 10 perc
Csökkentsük a sütő hőmérsékletét, és fejezzük be a kenyér sütését.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 35-40 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A kenyeret hagyjuk egy süteményrácson kihűlni.
Tippek:
Az egész tésztából két kisebb kenyeret is formázhatunk. Ez esetben csökkentsük a sütési időt kb. 30 percre.


Tönkölybúzakenyér
Hozzávalók
kb. 30 szelet elkészítéséhez
Tepsihez kb. 35x40 cm:
Kenyér tésztához:
Elkészítés lépésről lépésre
Elkészítés:
Öntsük az élesztőt az kefirbe, keverjük össze a mézzel, és hagyjuk állni néhány percig. Keverjük össze mind a 3 lisztfajtát a sóval egy keverőtálban. Adjuk hozzá az élesztő-kefir keveréket és a vizet. Keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál), először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, legalább 5 percig, amíg sima tésztát nem kapunk. Fedjük le a tésztát egy konyharuhával és hagyjuk meleg helyen kb. 2 órán át kelni.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral.
Formázás:
A tésztát lisztezett munkafelületen jól összegyúrjuk, hosszúkás cipót formálunk belőle, és a tepsibe tesszük. Fedjük le, és meleg helyen hagyjuk újra kelni, amíg láthatóan meg nem nő a mérete (kb. 30-35 perc). Melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 250 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 230 °C (előmelegítve)
Szórjuk meg a cipót egy kevés liszttel, és hosszában több 1 cm mély vágást ejtünk rajta. A tepsit tegyük a sütő alsó harmadába és süssük aranybarnára a kenyeret.
Sütési idő: kb. 10 perc
Csökkentsük a sütő hőmérsékletét, és fejezzük be a kenyér sütését.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 35-40 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A kenyeret hagyjuk egy süteményrácson kihűlni.
Tippek:
Az egész tésztából két kisebb kenyeret is formázhatunk. Ez esetben csökkentsük a sütési időt kb. 30 percre.

Legújabb cikkek

Bemutatkozik a Cuisine VEGA, a vegán főzőtejszín alternatíva
Tejmentesen étkezel? Esetleg vegán módon táplálkozol? A selymes főzőtejszín nyújtotta élményről így sem kell lemondanod, erre kínál megoldást a Dr. Oetker új terméke, a Cuisine VEGA.


Variációk tiramisura
Az olasz eredetű édesség megunhatatlan! Akár a klasszikus recept alapján készítjük, akár „csavarunk” egyet rajta, a krémes-babapiskótás desszert sikere garantált!


Túl a fánkon – édes ötletek farsangra
Amióta világ a világ, a farsang egyet jelent a fánkkal. A klasszikus szalagos, csöröge vagy túrófánk mellé viszont még sok mással is készülhetünk a buliba kicsik és nagyok örömére.

Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?