Kenjük ki és lisztezzük be a sütőformát, majd melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A vajat vagy margarint egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és addig keverjük, amíg összeáll a keverék. Keverjük bele a tojásokat kb. 1/2 percig a legmagasabb fokozaton. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a kakaót, majd közepes fokozaton rövid keverve adjuk a masszához. Végül nagylyukú reszelőn reszeljük le a tortabevonót és röviden keverjük a masszához. Simítsuk a tésztát a formába és tegyük a sütő középső részében lévő rácsra.

Sütési idő: kb. 25-30 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Hagyjuk a süteményt a formában kb. 10 percig állni egy süteményrácson. Ezután lazítsuk meg, fordítsuk ki a formából, majd hagyjuk teljesen kihűlni egy sütőpapírral borított süteményrácson. Tisztítsuk meg a kihűlt formát. Ha kihűlt a sütemény vágjuk át az alját egyszer vízszintesen.

Fehércsokoládé krém:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson található utasítás szerint. Vágjuk durvára a fehércsokoládét. Forraljuk fel a tejet egy lábasban, majd vegyük le a tűzről. Olvasszuk fel benne a fehércsokit. Nyomkodjuk ki a zselatint, és keverés közben oldjuk fel a meleg tejben a zselatint is. A tejszínt verjük kemény habbá. Amikor a keverék zselésedni kezd, forgassuk bele a tejszínt.

Gyümölcstöltelék:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson található utasítás szerint. Válogassuk szét a bogyós gyümölcsöket, tegyük egy keverőtálba a cukorral és pürésítsük. Oldjuk fel a zselatint a csomagoláson található utasítás szerint. Először keverjünk kb. 4 evőkanál gyümölcspürét kézi habverővel a feloldott zselatinhoz, majd keverjük a maradék keverékhez.

Öntsük a fehércsokoládé krém kb. 2/3-át a koszorúformába, és simítsuk el. Egy evőkanál segítségével oszlassuk el a tetején a gyümölcstöltelék felét. Fedjük be az alap felső felével, és "nyomjuk" be úgy, hogy a külső szélét körülölelje a töltelék. A maradék krémet és gyümölcstölteléket a fent leírtak szerint kenjük a tetejére, és "nyomjuk bele" az alap alsó felét. A tortát legalább 4 órán át fagyasszuk.

Hagyjuk a fagyasztott tortát felengedni, hogy kivehető legyen a formából. Ha szükséges, óvatosan lazítsuk meg a szélét egy késsel, és fordítsuk ki a tortát a formából. Simítsuk el az esetleges egyenetlenségeket, és a további feldolgozásig fagyasszuk meg újra egy tortarácson.

Tükörbevonat:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson található utasítás szerint. A fehércsokoládét vágjuk durvább darabokra. Forraljuk fel a karamellszirupot, a cukrot és a vizet egy lábasban, majd enyhén csökkentsük a hőfokot. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük bele. Olvasszuk fel benne a fehércsokoládé darabokat, közben folyamatosan kevergetjük. Oldjuk fel benne a kinyomkodott zselatint, majd öntsük a keveréket egy finom szitán keresztül egy mérőpohárba, és hagyjuk kihűlni (nem a hűtőszekrényben).
Helyezzük a fagyasztott tortát a süteményrácsra, alá tegyünk egy tepsit. Öntsük a fényes bevonó keverék felét egy másik edénybe, és mindkét masszát színezzük lilára, illetve rózsaszínre ételfestékkel. Óvatosan öntsük egymásba, és ha szükséges, enyhén keverjük meg. Öntsük a bevonatot egyenletesen a koszorúra kívülről befelé. A maradékot öntsük vissza a mérőedénybe, és öntsük rá a bevonat esetleges hézagaira, vagy terítsük szét egy asztali kés segítségével. Hagyjuk a tortát kb. 15 percig lecsepegni, majd tegyük át egy tortalapra, és hagyjuk felengedni a hűtőben legalább 5 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

Díszítés:
Tetszés szerint díszítsük bogyós gyümölcsökkel.

Minél simább a torta felülete, annál szebb lesz a fényes bevonat.
Díszítés nélkül, 2 nappal előre elkészítheti a tortát, vagy lefagyaszthatja.