Túrólepény meggyel

1. A tésztához a margarin felét apró darabkákra vágunk, és összedolgozzuk a liszttel, 5 dkg cukorral, 1 tojással, csipetnyi sóval. Fóliába csomagoljuk, és kb. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. A meggybefőttet lecsepegtetjük, a frisset megmossuk, kimagozzuk.
2. A maradék margarint 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük. A 4 tojássárgáját egyenként a habos masszához keverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót, a pudingport és a búzadarát. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és lazán a masszába forgatjuk. A meggyet lisztbe forgatjuk, a masszához adjuk.
3. A tésztát lisztezett deszkán 4 mm vastagra kinyújtjuk, majd margarinnal kikent tepsibe fektetjük. A széleken körben 4 cm vastag magas peremet készítünk, az alját villával megszurkáljuk. A tölteléket a tésztalapra simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük. A kikapcsolt sütőben még 20 percig pihentetjük. Kivesszük, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk.

12 szelet