A hájat a kicsi liszttel eldolgozzuk, és hűvös helyre tesszük.
A rétestészta hozzávalóit jól kidolgozzuk, kinyújtjuk és rákenjük a hájas lisztet.
Alulról felfelé hajtjuk úgy, hogy a felső hajtás pontosan a szélén legyen, én először balról hajtok a háromnegyedéig, utána jobbról. Félretesszük, letakarjuk és 20 perc pihenés után még 3 x megismételjük a hajtogatást mindig 20 perc pihentetés közben. Utolsó hajtogatás után befedve hűtőbe teszem egy éjszakára. Másnap kivettem a hűtőből kinyújtottam kb. 1 cm vastagságúra, kicsit megütögettem egy pogácsa szaggatóval és forró vízbe mártogatott, közepes pogácsa szaggatóval, kiszaggattam. Megkentem a felvert tojással. Az egyik tepsi így készült, a többire raktam egy csipet sajtot. Begyújtottam a sütőt, addig pihent még a 200 c fokra felmelegedett a sütő.
Légkeverős állásban kb. 180 c fokon 15-20 perc alatt készen volt. Én is meglepődtem, hogy mekkorára nőttek sütőpor és élesztő nélkül. Nekem 2 nagy tepsivel lett Kb. 40-45 db

Konyharuhával letakarva sokáig eláll. De ez nekünk gyorsan elfogyott.

Volt előre elkészített, ledarált háj a mélyhűtőben. Kiolvasztottam, és kipróbáltam ezt a receptet, ami nem drága, csak a hajtogatás miatt sok idő. De este elkészíthető és másnap süthető.