Hámozzuk meg és negyedeljük el az almákat, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk fel. Melegítsük fel a vajat vagy margarint és a cukrot egy serpenyőben, adjuk hozzá az almát, és kb. 5 perc alatt pároljuk puhára, majd ízesítsük fahéjjal. Tegyük az almát egy szűrőre, jól csepegtessük le, és hagyjuk kihűlni.

Tészta:
Keverjük össze a lisztet és a sütőport egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál), először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, hogy sima tésztát kapjunk. Csomagoljuk a tésztát fóliába, és kb. 30 percre tegyük a hűtőszekrénybe.

Kenjük ki a formát zsiradékkal és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

A tészta 2/3-át enyhén lisztezett munkafelületen kerek lappá (Ø 30 cm) sodorjuk ki, majd helyezzük a formába. A tésztát kissé nyomkodjuk meg az oldalán, az alját villával többször szurkáljuk meg. Tegyük a formát a sütő középső részébe és süssük elő a tésztát.

Sütési idő: kb. 10-15 perc

Az alapot hagyjuk kihűlni a formában.

A zsemlemorzsát szórjuk rá az alapra, és terítsük rá a jól lecsepegtetett almát. A maradék tésztát nyújtsuk ki kerek formára (a forma méretére), és borítsuk be vele az almát. Vágjuk le a felesleges tésztát. Tetszés szerint vágjunk ki kis motívumokat (Ø kb. 3 cm), pl. kis szíveket a tésztából, és helyezzük a tetejére. Verjük fel a tojássárgáját a tejjel. Kenjük meg vele a tészta tetejét és folytassuk a sütést.

Sütési idő: kb. 40-45 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Tálaljuk az almás pitét langyosan.