Burgonyás kenyér

Nálam a burgonya az maradék tört burgonya. Ha törtburgonya van vagy krumplipüré, akkor ezekben már van zsiradék, a margarin vagy ki mivel készíti, de a lényeg, hogy ekkor már nem kell bele pluszban olaj. De ha csak sima, egyszerű sós - főtt burgonyánk van, akkor kell bele az olaj. S nagyon fontos, hogy ne legyen meleg, mert melegen sokkal több lisztet vesz fel!
Szóval egy tálba öntjük a burgonyát, rá a lisztet, olajat, sót, aszkorbinsavat és a langyos vízben felfuttatott élesztőt. Alaposan összegyúrjuk, bedagasztjuk és letakarva hagyjuk a duplájára kelni. Majd lisztezett felületen kenyeret formázunk belőle, és sütőpapíros tepsibe tesszük. Letakarjuk, és ismét hagyjuk kb. 1 órát kelni. 200 fokra előmelegített sütőbe teszünk egy lábasba vizet, és így tesszük be a kenyeret és 50-55 percig sütjük. Akkor jó, ha az alja is pirult már. Sütőből kivéve rácsra tesszük hűlni és alaposan lespricceljük vízzel. Kell neki kb. 1 óra mire kihűl. Nem szabad hideg helyre tenni, szobahőmérsékleten kell kihűteni.

Nem gond ha több vagy kevesebb burgonyánk van, a lisztet mindig ehhez képest kell adagolni! A többi hozzávaló mennyiségén nem szükséges változtatni!