A vajat szobahőmérsékletre langyosítom (nem szabad, hogy megfolyjon!) és habosra keverem a porcukorral. Majd egyenként hozzáadom a tojássárgákat és jól beledolgozom. A liszthez keverem a kakaóport, a reszelt citrom héjat és a vaníliás cukrot. Egy fakanál segítségével óvatosan a vajhoz keverem.
Sütőpapírozott lemezre, sima csöves nyomózsákból kis félgömböket, vagy "macska nyelveket" nyomok, kellő helyet hagyva, mert egy kicsit nő a térfogata sütés közben! Megsütjük!
Akkor jó, ha a teteje nem ragad, és könnyen feljön a lemezről.
A krémhez a tejszínt és a cukrokat felforralom, félre húzom és csomómentesre keverem benne a kakaóport, valamint a csokoládét, visszarakom a tűzhelyre és hagyom forrni egyet.
A vaj egyharmadát belekeverem.
Teljesen kihűtöm, majd a krémhez adom a maradék vajat.
Az egyik felet megkenem a krémmel, majd összetapasztom a másikkal és olvasztott csokoládéba mártom az egyik felét.
Hagyom megkötni és fogyasztható is!