Kávés-tejszínes profiterol
Hozzávalók
Tepsihez:
Tésztához:
Kávés tejszínhez:
Elkészítés
Előkészítés:
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A vizet a vajjal vagy a margarinnal és a sóval kis edényben felforraljuk. Az edényt lehúzzuk a tűzhelyről. A lisztet összekeverjük a keményítővel, és hirtelen a forró folyadékba öntjük. Fakanállal sima tésztagombóccá keverjük, majd kb. 1 percig állandó kevergetés mellett felforrósítjuk („leégetjük”), és keverőtálba tesszük. A 2 tojást egymás után konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) a legmagasabb fokozaton beledolgozzuk a tésztába. Az utolsó tojást felverjük, és csak annyit keverünk bele, míg erősen csillogó, az edény falától elváló, a dagasztó spirálon függő tésztát nem kapunk. A sütőport csak a hideg tésztába keverjük bele.
A tésztát simacsöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. Kis halmokat nyomunk a tepsibe, a tepsit a sütő középső részében tesszük és a fánkokat megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-22 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.
Töltelék:
A tejszínt, a kávéport, a habfixálót és a vanillincukrot keverőpohárba töltjük, és konyhai robotgéppel (habverő) keményre felverjük. A krémet sima- vagy csillagcsöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. Mindegyik profiterol aljába a cső segítségével kis lyukat „fúrunk”, és belenyomjuk a krémet.
Tippek:
A profiterolt elrendezhetjük „toronyban” is, és tálalhatjuk csokoládéöntettel.
Kávés-tejszínes profiterol
Hozzávalók
kb. 30 darab elkészítéséhez
Tepsihez:
Tésztához:
Kávés tejszínhez:
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
A vizet a vajjal vagy a margarinnal és a sóval kis edényben felforraljuk. Az edényt lehúzzuk a tűzhelyről. A lisztet összekeverjük a keményítővel, és hirtelen a forró folyadékba öntjük. Fakanállal sima tésztagombóccá keverjük, majd kb. 1 percig állandó kevergetés mellett felforrósítjuk („leégetjük”), és keverőtálba tesszük. A 2 tojást egymás után konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) a legmagasabb fokozaton beledolgozzuk a tésztába. Az utolsó tojást felverjük, és csak annyit keverünk bele, míg erősen csillogó, az edény falától elváló, a dagasztó spirálon függő tésztát nem kapunk. A sütőport csak a hideg tésztába keverjük bele.
A tésztát simacsöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. Kis halmokat nyomunk a tepsibe, a tepsit a sütő középső részében tesszük és a fánkokat megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-22 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A süteményt sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.
Töltelék:
A tejszínt, a kávéport, a habfixálót és a vanillincukrot keverőpohárba töltjük, és konyhai robotgéppel (habverő) keményre felverjük. A krémet sima- vagy csillagcsöves habzsákba (8 mm Ø) töltjük. Mindegyik profiterol aljába a cső segítségével kis lyukat „fúrunk”, és belenyomjuk a krémet.
Tippek:
A profiterolt elrendezhetjük „toronyban” is, és tálalhatjuk csokoládéöntettel.
Legújabb cikkek
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Tízórai- és uzsonnaötletek a gazdaságosság jegyében
Szeptembertől ismét fejtörést okoz, hogy mi kerüljön nap mint nap az uzsonnás dobozba. Legyenek finomak és változatosak a receptek, és a családi költségvetést se terheljék meg túlzottan.
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?