Meggybefőtt

Az üvegeket, nagyon fontos, hogy jól mossuk át. Én hipós vízben elmosogatom, majd kicsi ecetet teszek az öblítős vízbe. Az ecet fertőtlenítő hatású, megöli a gombákat, nem romlik meg a befőtt. Jól szárítsuk ki az üvegeket, mielőtt beletennénk a cseresznyéket érdemes beleszagolni, hogy nincs-e esetleg savanyúság vagy olyan szaga, amit előtte tároltak az üvegbe.

A meggyet megmossuk, kiválogatjuk a jókat. Beletesszük a meggyeket az üvegekbe. Felfőzzük a vizet a citrom-savval. A végén belekeverjük a nátrium-benzoátot. A víz körülbelül 2 dl üvegenként. Mielőtt ráöntjük a vizet, üvegenként tegyünk bele 4 evőkanál cukrot. Az üvegeket újságpapírra vagy meleg vizes tálba tegyük. Az újságpapír is megfelelő ugyanúgy átveszi a hőt és nem pattan el az üveg. Ezután merőkanál segítségével kicsi forró vizet teszünk az üvegekbe,hogy felvegye a hőt. Majd várunk egy picit és teleöntjük. Rácsavarjuk jól a tetőt, dunsztoljuk gázon kb. forrástól 20 percig. Száraz dunsztba tesszük, majd 2-3 nap múlva polcra tehetjük, ha teljesen kihűlt.

Hűvös helyen tárolandó.