Mézes francia krémes
40-60 perc között
Kis gyakorlat szükséges
Hozzávalók
Tésztához:
10 dkg porcukor
1 db tojás
1 db tojássárgája
5 dkg Rama
1 evőkanál akácméz
1 kávéskanál szódabikarbóna
30 dkg liszt
Krémez:
8 dl tej
2 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű
2 evőkanál liszt /40 g/
2 tojássárgája
1 tasak Dr. Oetker vanillincukor
15 dkg kristálycukor
10 dkg Rama
Habhoz:
5 dl Hulala tejszín
1 tasak Dr. Oetker vanillincukor
1 cs. Dr. Oetker Habfixáló
Mázhoz:
7 dkg étcsokoládé
2 evőkanál étolaj
Elkészítés
Előkészítés
A tejszínt a vanília cukorral habosra vertem és a fixálóval kemény habbá sikerült verni.
Elkészítés
A porcukrot, a tojásokat, a margarint, a mézet, és a szódabikarbónát gőz fölött felolvasztjuk, és levéve a gőzről a liszttel összegyúrjuk. Két részre osztjuk és 2 db 25 cm x 35 cm lapot készítünk, amit a zsírozott tepsi hátoldalán kb. 170 c fokon 5-6 perc alatt készre sütünk.
A kihűlés alatt elkészítjük a krémet. A pudingokat a liszttel, a cukorral összekevertem, majd a vaníliás cukrot, a tojássárgájával és kevés tejjel csomómentesre kevertem. Hozzáöntöttem a többi tejet és állandó keveréssel sűrűre főztem. Mielőtt kihűlt volna belekevertem a margarint, és jó habosra kevertem.
Az egyik lapra rákentem a gőz felett olajjal felolvasztott étcsokoládét, amit mielőtt megdermedt volna késsel megjelöltem a szeleteket. Mikor teljesen megkötött, fel is szeleteltem és úgy raktam a sütire. A másik lapra rákentem a pudingos krémet és a krémre a keményre felvert tejszínhabot. Késsel rárakosgattam a csokimázas szeleteket és hűtőbe tettem. Másnap szeleteltem fel és nagyon jól sikerült, finom volt.
A kihűlés alatt elkészítjük a krémet. A pudingokat a liszttel, a cukorral összekevertem, majd a vaníliás cukrot, a tojássárgájával és kevés tejjel csomómentesre kevertem. Hozzáöntöttem a többi tejet és állandó keveréssel sűrűre főztem. Mielőtt kihűlt volna belekevertem a margarint, és jó habosra kevertem.
Az egyik lapra rákentem a gőz felett olajjal felolvasztott étcsokoládét, amit mielőtt megdermedt volna késsel megjelöltem a szeleteket. Mikor teljesen megkötött, fel is szeleteltem és úgy raktam a sütire. A másik lapra rákentem a pudingos krémet és a krémre a keményre felvert tejszínhabot. Késsel rárakosgattam a csokimázas szeleteket és hűtőbe tettem. Másnap szeleteltem fel és nagyon jól sikerült, finom volt.
Tálalás
24 db nagy szelet lett.
Tárolás
Hűtőben.
Alternatív elkészítés
Ki fogom próbálni a Dr. Oetker krémmel is. És rizstejjel is.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Mézes francia krémes
40-60 perc között
Kis gyakorlat szükséges
Recept megosztása
Hozzávalók
Tésztához:
10 dkg porcukor
1 db tojás
1 db tojássárgája
5 dkg Rama
1 evőkanál akácméz
1 kávéskanál szódabikarbóna
30 dkg liszt
Krémez:
8 dl tej
2 evőkanál liszt /40 g/
2 tojássárgája
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
15 dkg kristálycukor
10 dkg Rama
Mázhoz:
7 dkg étcsokoládé
2 evőkanál étolaj
Ezekben a gyűjteményekben található:
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés
A tejszínt a vanília cukorral habosra vertem és a fixálóval kemény habbá sikerült verni.
Elkészítés
A porcukrot, a tojásokat, a margarint, a mézet, és a szódabikarbónát gőz fölött felolvasztjuk, és levéve a gőzről a liszttel összegyúrjuk. Két részre osztjuk és 2 db 25 cm x 35 cm lapot készítünk, amit a zsírozott tepsi hátoldalán kb. 170 c fokon 5-6 perc alatt készre sütünk.
A kihűlés alatt elkészítjük a krémet. A pudingokat a liszttel, a cukorral összekevertem, majd a vaníliás cukrot, a tojássárgájával és kevés tejjel csomómentesre kevertem. Hozzáöntöttem a többi tejet és állandó keveréssel sűrűre főztem. Mielőtt kihűlt volna belekevertem a margarint, és jó habosra kevertem.
Az egyik lapra rákentem a gőz felett olajjal felolvasztott étcsokoládét, amit mielőtt megdermedt volna késsel megjelöltem a szeleteket. Mikor teljesen megkötött, fel is szeleteltem és úgy raktam a sütire. A másik lapra rákentem a pudingos krémet és a krémre a keményre felvert tejszínhabot. Késsel rárakosgattam a csokimázas szeleteket és hűtőbe tettem. Másnap szeleteltem fel és nagyon jól sikerült, finom volt.
A kihűlés alatt elkészítjük a krémet. A pudingokat a liszttel, a cukorral összekevertem, majd a vaníliás cukrot, a tojássárgájával és kevés tejjel csomómentesre kevertem. Hozzáöntöttem a többi tejet és állandó keveréssel sűrűre főztem. Mielőtt kihűlt volna belekevertem a margarint, és jó habosra kevertem.
Az egyik lapra rákentem a gőz felett olajjal felolvasztott étcsokoládét, amit mielőtt megdermedt volna késsel megjelöltem a szeleteket. Mikor teljesen megkötött, fel is szeleteltem és úgy raktam a sütire. A másik lapra rákentem a pudingos krémet és a krémre a keményre felvert tejszínhabot. Késsel rárakosgattam a csokimázas szeleteket és hűtőbe tettem. Másnap szeleteltem fel és nagyon jól sikerült, finom volt.
Tálalás
24 db nagy szelet lett.
Tárolás
Hűtőben.
Alternatív elkészítés
Ki fogom próbálni a Dr. Oetker krémmel is. És rizstejjel is.
0-20 perc között
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
2
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
1
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
3
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?