Rácsos meggyes pite

Ha házi meggybefőttet használunk, akkor korábban kimagozhatjuk és elkészíthetjük a tölteléket. Hiszen a tölteléknek amúgy is ki kell hűlnie! Persze nem gond, ha langyosan vagy kicsit melegen kerül a tésztára, de kihűlve is ugyanúgy tudjuk használni!

A margarint elmorzsoljuk a liszttel. Tejfölben elkeverjük az élesztőt. A többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk és fél órára hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tésztát két részre osztjuk, 3/4 és 1/4. A tepsit kikenjük margarinnal. A nagyobb tésztát kinyújtjuk, beletesszük a tepsibe, megszórjuk keksszel. A meggyet a levével, cukorral, fahéjjal együtt elkezdjük főzni. A keményítőt kevés hideg vízzel elkeverjük és azt is hozzáöntjük. Pár percig főzzük, de semmiképpen ne forraljuk! Akkor jó, amikor a kanálra már jól tapad és sűrű, szirupszerű! Hagyjuk egy kicsit hűlni. Elég pár percet kevergetni. Amíg hűl, elkészítjük a tetejét, a rácsot!
2 lehetőség van: vagy kinyújtjuk a tésztát, felcsíkozzuk és átlósan lepakoljuk. Vagy kinyújtjuk a tésztát és kb. 2 cm-es vágásokat ejtünk a tésztán, vagy rácsozó hengert használunk.
A rácsokat lekenjük tojással és 30-35 perc alatt kb. 175 fokon készre sütjük.
Amikor kész, meg kell várni míg, kihűl és csak utána szeletelni!

Ebből a mennyiségből egy nagy gáztepsi adag lesz!

Letakarva, hűvös helyen tároljuk.