Kiváló időtakarékos recept a karácsonyi sürgés-forgásban, mivel a tésztát már előző nap elkészítem, a töltelék pedig negyed óra alatt elkészül.
Kibányászom a hűtő mélyéről a cipókat, és nekilátok az utolsó munkafázisnak.
A kis gombócokat téglalap alakúra nyújtom lisztezett deszkán. Kettéválasztok egy tojást, és a kinyújtott tésztát lekenem a fehérjével, majd jöhet rá a massza, nem túl vastagon. A két szélén kb. 1 cm csíkot kihagyok, mert ezt be fogjuk hajtani, ez lesz a kalácsunk szép piros rózsája.
Nem túl szorosan feltekerjük, majd lekenjük fehérjével, és hagyjuk megszáradni. Utána jöhet a sárgája, ha az is megszárad rajta, megszurkáljuk a tetejét finoman, majd mehet a sütőbe, amit előmelegítettünk 180 fokra. Kb. fél óra alatt szép aranybarnára sütjük.

Tészta
A lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a sót és a porcukrot. Elmorzsolom benne a margarint. A tejfölt meglangyosítom, elmorzsolom benne az élesztőt, és elkeverem a tojással, letakarva langyos helyen felfuttatom kicsit. A tejfölös masszát a liszthez keverve összedolgozom, négy egyenlő cipóra osztva celofánba csavarva hűtőbe teszem 24 órára.
Töltelék:
Gesztenyés:
A gesztenyemasszát összetöröm, hozzáadok minden hozzávalót. Az áfonyát előzőleg jól kiáztattam rumban, a masszához viszont a rum felét öntöm csak, a másik felét meghagyom a diós töltelékhez.
Diós:
A vizet összekeverem a porcukorral, majd felforralom, állandóan kevergetem, hogy ne kapjon le.
Hozzákeverem a darált diót, 1-2 perc alatt összefőzöm. Tűzről levéve hozzáadom a maradék rumot, és a fahéjat, majd hagyom teljesen kihűlni.

4 rúd lesz a tésztából, ehhez megfelelő töltelék mennyiséggel. Ferdén szeletelve, porcukorral hintve ízlésesen tálalhatjuk, megszórva aszalt gyümölcs darabokkal.

Folpackba csomagolva finom puha lesz napok múlva is.